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Pintxo de antxoas con paté de oliva. Receta.
Me dicen que en San Sebastián este verano el tiempo no está acompañando. Que como en la peli de "Ocho apellidos vascos" atraviesas el túnel ese de la autovía de Leizarán y te encuentras con Mordor, que...
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Bonito a la llanisca. Receta.
Creo que no me equivoco demasiado si afirmo que ésta es la receta de bonito más rica y sabrosa del mundo. En muchas casas se cocina con una salsa de tomate casera, que es quizá una de las recetas más...
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El País Vasco presente en Córdoba Califato Gourmet.
El lunes 28 de Julio se celebró en la ciudad de San Sebastián la presentación a la prensa del evento Córdoba Califato Gourmet y la propuesta del Chef Rubén Trincado como representante del País Vasco...
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Watermelon cake o tarta sandía. Paso a paso.
El día que vi esta tarta de sandía en un blog americano, que destaca por la gran originalidad de sus recetas y del que no me pierdo ni un post, pensé que tenía que hacerla en casa sí o sí. Se trata de...
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Vida y comida.
Y por qué no hablar de vida y comida? en pequeños bocados, de 7 u 8 párrafos cortos. Los blogs de cocina han dejado de ser bitácoras para ser lindos escaparates de maravillosas recetas. Cada vez con...
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Croquetas al pesto. Receta.
Me apetecía que mi regreso tras el verano fuera con alguna de las recetas de las que más os gustan; las recetas de croquetas. Cada vez se me ocurren más y más combinaciones de ingredientes para unir a...
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Cosas difíciles de cambiar.
Los mejores boquerones en vinagre que probé en mi vida los descubrí en casa de Lola. Las primeras noticias que tuve de Lola fue a la edad de tres años cuando pasé en su casa 2 meses como consecuencia...
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Cocinar para 4.000 comensales. Royal Caribbean cruises.
Siempre he tenido la curiosidad de saber cómo es la cocina de un crucero en donde sirven comidas a miles de personas a lo largo de una semana de navegación; su gestión, el sistema de compras, de...
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Macarons de higos. Receta.
No es nada complicado hacer macarons y que te salgan bonitos. Hace tiempo os subí un tutorial en el que os explicaba todos los detalles para hacerlos en casa y tener éxito; los puntos débiles a los que...
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Desavenencias y cubitos de hielo.
Un cubito de hielo tarda en derretirse aproximadamente 20 minutos a una temperatura ambiente de 25 grados que es la que había en mi salón hace justo 20 minutos. Lo he dejado fundirse en un plato de...
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Experiencias para foodies en San Sebastián Gastronomika 2.014.
Ya nadie se sorprende si por su aniversario recibe un bono para pasar la tarde en un Spa, un viaje a un hotelito rural con todos los encantos posibles, una tarjeta con saldo en la Fnac, o incluso una...
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Flan y crumble de cítricos. Receta.
Cuando vi esta receta de Flan y crumble de cítricos me pareció una idea fantástica para aprovechar restos de postres que a veces rondan varios días por la nevera, elaborando a la vez un nuevo plato tan...
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El restaurante desierto.
En los últimos veinte años han sido muchas las noches que he disfrutado sentada a la mesa de un buen restaurante, no sabría decir cuántas. A lo largo de ese tiempo he tenido experiencias de todo tipo,...
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Concurso gastronómico con Pera de Rincón de Soto D.O.
He de confesar que lo de cinco al día yo no lo cumplo ni de lejos, y con llegar con holgura a cinco a la semana me doy por satisfecha. Me gusta la verdura, pero se me resiste la fruta. Con una...
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Bundt cake de chocolate y jazmín. Receta.
Cada vez me gusta más adornar las tartas o bizcochos con flores naturales, como este bundt cake de chocolate con jazmín. En mi jardín tengo dos especies; una florece durante desde la primavera hasta...
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Gin-tonic Haribo y los ice cube de Lékué.
El hielo es más importante de lo que imaginamos para hacer un buen gin-tonic. Eso es algo que después de unos cuantos encuentros ( formales y casuales ) con el combinado me ha quedado bien claro. Es...
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Pan con chocolate y la virtud de guardar secretos.
Pertenezco a la generación de las meriendas de pan con chocolate. He calculado que entre los 5 y los 12 años habré pasado unas 3.000 tardes en el parque, con amigas, haciendo deberes, o viendo la tele...
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Ensalada de sandía y queso feta.
No quería dejar pasar este año y no haber compartido con vosotros este plato sencillísimo e ideal para recibir en casa. Se trata de una ensalada de sandía y queso feta que me sirvieron este verano a...
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El sexto sabor.
Ya lo tenemos!... Tras el dulce, el amargo, el ácido y el salado, el "umami" que significa sabroso en japonés, es el quinto sabor. A principios de siglo fue identificado en Japón y diferenciado del...
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Canelón de Seta de Cardo y Queso Camerano.
Cuando llega el otoño y las hojas tornan ocres y amarillas es un placer pasear por el campo y respirar el aire que empieza a ser algo más húmedo y que huele a leña mojada, a musgo y a setas. En La...
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