Clik here to view.
Vegetales en tempura con dip de soja.
Para mi gusto 3 son los requisitos que debe reunir una rica tempura: Que esté crujiente, que no esté grasienta o aceitosa, y que sea fina. La tempura es una técnica culinaria japonesa que consiste en...
View ArticleClik here to view.
Restaurante Arbelatiz en San Sebastián.
Eso de haber nacido en el mes de enero es un poco una faena. Al principio porque con la cosa de los Reyes Magos, y pocos días después, la familia ya se ha desinflado en el asunto de los regalos; que...
View ArticleClik here to view.
Plum cake de frutas escarchadas y Baileys. Receta.
Este pasado fin de semana pareció comenzar a asomar por fin la esperada primavera. Días luminosos, ganas de comprar flores para reponer las marchitas matas de invierno... Deseos de cambios y de...
View ArticleClik here to view.
Tarta Hummingbird de Martha Stewart. Receta.
Esta bizcocho o pastel, de textura y sabor delicioso, había sido horneado para convertirse en una layer cake, o tarta en capas. Dividí como siempre la masa en dos moldes y los coloqué en el horno a la...
View ArticleClik here to view.
Macarons de queso y frambuesa con oro comestible.
Hace casi un año que aprendí a hacer macarons de la mano de una profesora francesa que dominaba la técnica a la perfección. Los repetí en casa pocos días después para asegurarme de que era capaz de...
View ArticleClik here to view.
Saquitos de endivia confitada y langostino. Receta.
Las recetas con saquitos de pasta brick son un clásico en celebraciones, y por supuesto en estas fiestas de Navidad. Se pueden encontrar muchas recetas para rellenar saquitos de pasta brick, pero la...
View ArticleClik here to view.
Crema de calabaza aove y coco. Receta.
Hay una forma perfecta de mantenerse en el peso ideal sin renunciar a dulces, chocolates... y de vez un pedazo de una tarta estupenda. Básicamente se trata de compensar esos excesos con cenas ligeras...
View ArticleClik here to view.
Restaurante "Venta Moncalvillo". Cocina en directo.
Existe una experiencia más intensa que sentarse a la mesa para disfrutar de un menú avalado por la Guía Michelín con sus famosas estrellas y degustarlo en compañía de otros amantes de la gastronomía...
View ArticleClik here to view.
Chocolate a la taza especiado. Deseos Gourmet.
No sé si os he dicho que soy adicta al chocolate. Pero adicta adicta. Cosa de una tableta diaria, a veces media. Los que me siguen en las redes sociales lo saben, es habitual que publique el cuerpo del...
View ArticleClik here to view.
Croquetas de gamba fresca. Receta paso a paso.
Esta maravillosa receta de croquetas de gamba es uno de mis grandes éxitos en materia de croquetas. Normalmente las comemos una vez al año; en Nochevieja. Es ya tradición en casa. Pero es evidente que...
View ArticleClik here to view.
Boquerones en vinagre. Cómo se hacen paso a paso.
No voy a olvidar jamás las paellas que Lola nos preparaba cuando íbamos a verla a Alicante. Siempre tuvo mucha mano para la cocina y el arroz lo preparaba fenomenal. Cierto día nos sirvió como...
View ArticleClik here to view.
Begoña Rodrigo; una mujer Top en Restaurante "La Salita".
Begoña Rodrigo comenzó su romance con la cocina en Holanda. Contaba con 19 años cuando decidió colgar los libros de la carrera de ingeniería industrial y viajar a este país; allí se enamoró también de...
View ArticleClik here to view.
Macarons de vainilla color verde Ladureé. Receta.
Prepararos para ver macarons en las próximas semanas. Creo que me ha convertido en adicta a este "dulce de alta costura" como le han venido en llamar. No sólo a su sabor delicado sino al hecho mismo de...
View ArticleClik here to view.
Milhojas de foie, manzana y queso. Receta.
Hay algo que me gusta casi tanto como el chocolate, que es exageradamente mucho, y ese algo es el foie. He vivido muchos años a un paso de Francia y a lo largo de ese tiempo puedo afirmar que he...
View ArticleClik here to view.
Tarta de cumpleaños con canela y nuez moscada.
Son diferentes los motivos que pueden llevarme a publicar una receta. En este caso acudo, como no, a la llamada de Mon que, por el tercer aniversario de su blog April's Kitch, ha decidido enredarnos...
View ArticleClik here to view.
Muffins de zanahoria, manzana y sésamo. Receta.
Esta receta deliciosa la encontré por casualidad hojeando una de las muchísimas revistas de recetas que guardo en casa. Era de un especial Navidad y se presentaban como unos bizcochitos de zanahoria y...
View ArticleClik here to view.
Galletas de glasa pintadas con bolígrafo comestible. El Principito.
Me gustan las galletas con glasa blanca, creo que son muy elegantes y al mismo tiempo tan básicas que las puede hacer todo el mundo. Y si tengo que elegir un libro entre los libros, elegante y...
View ArticleClik here to view.
Besos de chocolate de Lékué o Pop Kiss.
Os traigo una idea estupenda para el día de la madre. Qué tal si por una vez somos nosotras las que obsequiamos a nuestros hijos? Así.... con estos besos de chocolate!En casa celebramos el día de la...
View ArticleClik here to view.
Galletas abeto, de castañas y queso. Receta.
Hace unas semanas recibí en casa unos cortadores preciosos con formas de muñecos de nieve, abetos, motivos navideños y de invierno, por gentileza de la casa Lékué. Venían en una lata chulísima, y lo...
View ArticleClik here to view.
Sopa fría de queso con vegetales. Receta.
Cuando hace unas semanas Canal Cocina me propuso participar en su concurso "Recetas por 5€" me animé enseguida. Aunque no lo parezca, es bien fácil cocinar por poco dinero y obtener un plato de lujo....
View Article