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Muselina de fresa.
Este mes de mayo está siendo más de fresas que de flores....Con la escasez de rayos de sol y las bajas temperaturas, mi jardín está aun vestido de marzo o de abril. Las fresas, sin embargo, no han...
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Coca de cerezas con moscatel y romero. Receta.
Hace tiempo que quería lanzarme con la coca. La coca es forma de preparar platos con gran tradición en la cocina mediterránea. Tiene la misma raíz que cake, en ingles, y surge como como forma de...
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Receta de judías verdes con beicon.
Desde que Miguel Martinez-Losa, de Casa Chuchi, me enseñó como cocinar las judías verdes perfectas, he redescubierto este vegetal que desde ahora, y ya por siempre, para mí queda elevado a la categoría...
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Curso de masas, "Empanadilla de noche", y la teoría de la relatividad.
Desde la noche del 31 de diciembre de 1985 no he vuelto a reirme nunca tanto a propósito de una empanada que se cocina en Madrid. No era la noche de fin de año, ni mucho menos, cuando nos reunimos...
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Bizcocho de chocolate y anís helado, con crema inglesa. Receta.
Este verano me veo encendiendo el horno para hacer helados. Si si... que a nadie le parezca raro. Parece que el calor viene y va sin intención de instalarse de forma definitiva. Así que entre tanto, me...
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Farfalle con crema de brandy prosciutto y manzana.
Tengo el orgullo de presentaros una riquísima receta de pasta que creo me inventé hace más de diez años. Nunca la había compartido con vosotros, aunque desde que escribo en este espacio la he preparado...
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Espárragos naturales con vitola de oro, trufa y su mousse. Receta.
Hace unos días preparé mi últimos espárragos naturales. Los de junio no son de mi gusto, prefiero los de mayo o los de abril. Les quise hacer una ilustre despedida; el espárrago blanco es un manjar con...
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Ravioli de albaricoque y foie. Receta de pasta fresca.
Los martes de #Masterchef están dando mucho de sí. A parte de disfrutar con un grupo de twiter donde se van comentando las cosas que van pasando, con gran dosis de humor, Carmen no se puede resistir, y...
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Éclairs rellenos de nata y cerezas.
Llevo algo más de un año entretenida entre tartas, merengues, cupcakes ... y el lunes asisto feliz a un curso de macarons invitada por mi amiga Isabella de L'Atellier de Isabella. Y lo cierto es que...
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Tarta de albaricoque y caramelo. Receta.
Me estoy aficionando a estas tartas de frutas cubiertas de caramelo. Hace no mucho os traía la receta de la tarta de pera y plátano, que es una de mis favoritas, y hoy os enseño cómo hacer una tarta de...
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Un verano polar. Las mejores recetas.
Después de una extraña y fría primavera me pregunto cómo será este verano. Los que vivimos más bien en el norte seguimos un poco descolocados y estamos un poco a verlas venir.... los telediarios nos...
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Como hacer el macaron perfecto, paso a paso.
Mi primer encuentro con el macaron fue hace bastantes años en París. Pasaba unos días en casa de un familiar y una noche dio una cena para gente importante. En aquella cena alguien apareció con una...
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Pasta fresca con albahaca. Receta rápida.
Me encanta la pasta, a quien no....? Comer pasta no es sinónimo de calorías a tutiplén; depende por supuesto de con qué la cocinemos y la forma de hacerlo. Hoy os traigo una receta muy sencilla de...
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Como hacer una tarta fácil de monster high.
No me encantan las monster high, vaya eso por delante, pero cierto es que puestos a prohibir o rechazar, prefiero reservarme para cosas más importantes. Por eso cuando mi hija Marta demostró interés...
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Vasitos de chocolate blanco y sandía.
Con el verano llegan las cenas al aire libre, las reuniones de amigos son más frecuentes, y muchas veces buscamos ideas desesperadamente para sorprender con propuestas originales y a poder ser...
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Ginebra food and shopping; Globus.
La pasada semana, estuve de viaje por Suiza y Holanda.... Ni que decir tiene que no dejé pasar la oportunidad de conocer las tiendas más interesantes siempre pensando en gadgets para la cocina, props...
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Las cucharitas de Sabre. Props.
Por fin tengo un blog mono. Ya cuento entre mis props, o útiles de atrezzo, con las famosas cucharitas de Sabre.Si se come con la vista no cabe duda de que estas pequeñas piezas de plástico pueden...
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Suiza; chocolates y macarons: Auer, Läderach, Ladurée y Fauchon.
Uno no puede viajar a Suiza y no probar sus magníficos chocolates. El Cantón de Ginebra, al borde del lago Lemán, está prácticamente rodeado por territorio francés, de ahí que además de exquisitos...
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Mantequilla caramelizada con cebolla crujiente. Receta.
Según dijo hace bien poco un cocinero muy mediático; "comiendo se aprende". No puedo estar más de acuerdo. La semana pasada en un restaurante situado en una agradable zona residencial de Amsterdam...
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Cerezas rellenas de tarta de queso. Petit Four.
La tarta casera de queso con base de galleta es uno de mis postres preferidos. Suelo cubrirla con mermelada de fresa, frambuesa e incluso cereza.Este petit four es un pequeño guiño a esa tarta...
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